WEGAŃSKA TARTA KAROBOWA Z KREMEM DYNIOWO-JAGLANYM I FIGAMI (bezglutenowa)

VEGAN CAROB TART WITH PUMPKIN-MILLET PUDDING AND FIGS (GLUTEN-FREE)

Na blogu znowu słodko i dyniowo ☺ Tym razem, przygotowałam propozycję na smaczne ciasto, idealne na weekend i do popołudniowej kawy :)






Głównymi zaletami tego deseru, poza dobrym smakiem oczywiście ;) jest prostota i szybkość wykonania, z wykorzystaniem przystępnych składników, które do tego są bardzo naturalne i pożywne.






Tarta składa się z kruchego, słodkiego, karobowego spodu, który testowałam pierwszy raz, a który bardzo mi się podoba i smakuje i na pewno będzie się częściej pojawiać; jego środek, wypełniony jest kremem na bazie puree z pieczonej dyni i kaszy jaglanej, słodzonym melasą z karobu.

Krem ten można zrobić w dwóch wariantach, bardziej gęsty, twardszy i ciemniejszy, przypominający budyń i z mocniejszym aromatem karobu wychodzi wtedy, gdy do masy dodamy również karob w proszku, a gdy go pominiemy, nadzienie jest bardziej miękkie, pomarańczowe i dyniowe. Obie wersje są smaczne i można je przygotowywać zamiennie.

Osobiście używam i polecam karob firmy Bakra, który znajdziecie w większości marketów lub w większych sklepach osiedlowych. Wygodnie jest też do nabycia w firmowym sklepie internetowym (o tutaj).

SKŁADNIKI (1 tarta o średnicy 20 cm):

KRUCHY SPÓD KAROBOWY:

• 1/2 szklanki mąki jaglanej (80 g) 
• 1/2 szklanki mąki owsianej (60 g) 
• 4 łyżki karobu w proszku Bakra (30 g)
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 
• 60 ml rozpuszczonego oleju kokosowego lub zwykłego 
• 8 łyżek wody 

KREM DYNIOWO - JAGLANY:

• 1/4 szklanki suchej, niegotowanej kaszy jaglanej (50 g) lub ok. 3/4 szklanki ugotowanej (ok. 200 g)
• 1/3 szklanki puree z pieczonej dyni (instrukcje tutaj) 100 g
• 1/4 szklanki melasy z karobu Bakra (60 ml) 
• 1-2 łyżki karobu w proszku Bakra (opcjonalnie)
• szczypta cynamonu
• szczypta suszonej wanilii 

DODATKI:

• świeże figi lub inne wybrane owoce sezonowe

PRZYGOTOWANIE:

Kaszę wsypujemy do rondelka, zalewamy wrzątkiem, płuczemy, odcedzamy i wsypujemy z powrotem do garnka. Dolewamy 3/4 szklanki mleka roślinnego np. migdałowego lub wody. Doprowadzamy do wrzenia w zakrytym garnku, i gotujemy na małym ogniu, przez ok. 12 minut, następnie odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

W międzyczasie przygotowujemy kruche ciasto.

Suche składniki przesiewamy do miski, mieszamy i wsypujemy wszystko do robota kuchennego. Dolewamy olej oraz wodę, miksujemy chwilę, aż składniki skleją się w kulę. Formę na tartę smarujemy olejem za pomocą pędzla i wylepiamy ciastem, na grubość kilku mm. Nakłuwamy spód widelcem i pieczemy w 180°C przez ok. 15 minut. Wyjmujemy i chwilę studzimy.

Następnie miksujemy składniki na budyń, myjemy i suszymy owoce.

Wypełniamy upieczony spód budyniem, na górę układamy dodatki i chłodzimy w lodówce 1-2 h przed podaniem, aby nadzienie odpowiednio stwardniało.

Przechowujemy w lodówce do 3 dni.

Smacznego ☺

Something sweet and something with pumpkin again ☺ This time, I prepared a tasty cake, perfect for the weekend and an afternoon coffee :)






The main advantages of this dessert, beyond the good taste, of course;) is the simplicity and a short time of the preparation, with the use of easily available ingredients that are natural and nutritious.

Tart is made of carob pie crust, which I tested for the first time, and really liked, so it will certainly appear more frequently on the blog; the center of the crust is filled with a cream, made of roasted pumpkin puree, cooked millet and carob molasses.







This filling can be made in two variants. A more dense, harder and darker, with more powerful aroma of carob is when you add some carob powder to it, but if you omit it, it will be more soft, orange and with a stronger pumpkin taste. Both versions are delicious and you can make them alternately.

INGREDIENTS (1 medium tart; 20 cm wide):

CAROB PIE CRUST:

• 1/2 C millet flour (80 g)
• 1/2 C oat flour (60 g)
• 4 tbsp carob powder (30 g)
• 1 tbsp potato starch
• 60 ml dissolved coconut oil or regular vegetable oil
• 8 tbsp water

PUMPKIN-MILLET FILLING:

• 1/4 C dry, uncooked millet (50 g) or 3/4 C cooked millet (approx. 200 g)
• 1/3 C pumpkin puree (instructions here) 100 g
• 1/4 C carob molasses (60 ml)
• 1-2 tbsp carob powder (optional)
• pinch of cinnamon
• pinch of dried vanilla

ADDITIONAL INGREDIENTS:

• fresh figs or other fruits of choice

PREPARATION:

Put millet in a saucepan and add some boiling water, rinse well and drain off, put it back in the pot. Add 3/4 cup of plant milk or water. Bring to the boil and cook in a covered saucepan over low heat for approx. 12 minutes, then set aside to cool down a little bit.

In the meantime, prepare the crust.

Sift dry ingredients into a bowl, stir well and transfer to a food processor. Add oil with the water, and mix for a moment, until the ingredients will form a firm ball. Brush the tart pan with a little bit of oil, then fill it with the dough to a thickness of several mm. Puncture the bottom with a fork and bake at 180 ° C for approx. 15 minutes. Remove from the oven and cool it down.

In the meantime, blend all the listed ingredients to make the filling.

Fill the baked crust with the filling, add the figs and put it in the fridge for at least 2 hours, but preferably more, so the filling will thicken properly. after that, slice it serve.

Store the tart in the fridge for up to 3 days.

Enjoy ☺