VEGAN DIY: WEGAŃSKI SOS KARMELOWY Z DAKTYLI

                        VEGAN CARAMEL SAUCE

Dziś na blogu coś, co nie tylko przyda się w następnym przepisie, ale też na co dzień. Oszczędny w składniki ale jakże bogaty w smak, wspaniały, gęsty sos karmelowy.

Co prawda, z poniższego przepisu wychodzi on dosyć gęsty, co było celowe, gdyż spełniać on będzie rolę polewy do ciasta. Jednak wystarczy dodać do niego na końcu trochę więcej mleka, jeśli chcemy uzyskać bardziej rzadką i płynną wersję, którą będziemy polewać np. naleśniki.

A do czego jeszcze można go użyć? Lista jego zastosowania nie ma końca. Można m.in. używać go jako syropu słodzącego do deserów, milkshakeów, ciast, jako polewy do lodów, owsianki czy pancakes.

Naprawdę warto mieć zawsze taki słoiczek w lodówce ;)

SKŁADNIKI (ok. 250 g gotowego sosu)

• 200 g suszonych daktyli
• 1/3 szklanki domowego mleka migdałowego (70 ml) *
• 1 łyżka oleju kokosowego extra virgin
• mała szczypta różowej soli himalajskiej

* jeśli sos ma być bardziej lejący, dodaj 100 ml lub więcej mleka 

PRZYGOTOWANIE:

Daktyle zalewamy wrzątkiem lub zimną wodą, z zależności od tego czy chcemy aby sos pozostał raw (zimna woda) czy nie (wrzątek). Zalane wrzątkiem pozostawiamy do namoczenia na 30 minut, w zimnej wodzie moczymy je 1 godzinę. 

Następnie odcedzamy, usuwamy pestki, jeśli jakieś są i wrzucamy do kielicha blendera. Dodajemy resztę składników i miksujemy na gładko. Dodajemy więcej mleka, jeśli chcemy aby sos był bardziej płynny. Gdy uzyskamy już preferowaną konsystencję i gładkość, przelewamy go do słoika.

Przechowujemy w lodówce i zużywamy w ciągu 3 dni.

Today I present something you will need in the next recipe. But farther than that, it's something you can use on a daily basis. Only few ingredients create this rich, thick caramel sauce.

With this recipe you will get a thick sauce similar to a mousse. I wanted to make it like that to use it as a glaze for a cake. But simply add more milk to get a thin, caramel liquid sauce to pour over pancakes for example.

And besides that, there are many other uses for it. Treat it as a sweetener for desserts, milkshakes or cakes, or as a topping for ice-cream or oatmeal.

It's a really useful product, which is worth to always have in the fridge ;)

INGREDIENTS (for approx. 250g of ready made sauce):

• 200 g dried dates
• 1/3 C homemade almond milk (70 ml) *
• 1 tbsp extra virgin coconut oil
• small pinch of pink himalayan salt

* if you want to get a more runny sauce, add 100ml or more milk

PREPARATION:

Soak the dates in water. Use cold water if you want your sauce to be raw, or hot boiling water if you don't want it to stay raw. When using hot water, soak them for 30 minutes, if you're using cold one soak them longer, for min. 1 hour.

After that, drain them, remove the pits if there are any and put the dates in a blender cup. Add the rest of the ingredients and mix until smooth. Add more milk if you want a more runny sauce.

Pour the sauce in to a small jar. Store in the fridge and use within 3 days.