WEGAŃSKIE DOMOWE BATONY ENERGETYCZNE: JABŁKOWO CYNAMONOWE

VEGAN ENERGY BARS: APPLE WITH CINNAMON

Inspiracją do powstania tych batonów były gotowe batoniki "RAW BITE" o tym samym smaku. Oczywiście tym gotowym nic nie brakuje (no może poza niższą ceną ;)), są pyszną, zdrową i doskonałą przekąską, jednak już od dawna chciałam stworzyć tego typu batoniki w domu. 

Wyszły rewelacyjne. Dla mnie idealne. Poza tym o wiele tańsze. Więc jeśli często sięgacie po tego typu szybki posiłek energetyczny, łatwo i tanio stworzycie do w domu. Z ciekawości policzyłam i przybliżony koszt jednego batonika, przy wykorzystaniu dobrej jakości BIO produktów, których użyłam, wyszedł: 2,50 zł.

Batony idealnie nadają się na drugie śniadanie w pracy i szkole, czy zastrzyk energii po treningu  lub podczas podróży. Odżywią i nasycą na kilka godzin.

SKŁADNIKI (forma 18x18cm, 10 batonów 9x3x1,5 cm):

• 1 szklanka migdałów (150g)
• 1 szklanka suszonych daktyli bez pestek (150g)
• 1 szklanka suszonych jabłek (krążki lub paski) (40g)
• 1/2 szklanki rodzynek (70g)
• 1 łyżeczka cynamonu

PRZYGOTOWANIE:

Aby ułatwić sobie zmiksowanie masy, migdały mielimy na mąkę, w młynku do kawy. Wsypujemy ją do robota kuchennego/blendera, dodajemy resztę składników i miksujemy 2-3 minuty, aż z migdałów lekko wytrąci się olej, który nam ładnie "poskleja" wszystkie składniki.

Powstałą masę wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, równomiernie dociskamy i chłodzimy w lodówce przez minimum 2 godziny, a najlepiej przez noc. Po wyjęciu z formy kroimy w prostokąty.

A potem najlepiej jeśli owiniemy je papierem do pieczenia (z wierzchu są dość lepkie i tłuste). Przechowujemy je w lodówce do 7 dni lub w woreczku strunowym w zamrażarce do 2 miesięcy. Choć wątpię, aby u kogokolwiek przetrwały niezjedzone aż tak długo ;)

Smacznego ☺

These homemade bars were inspired by "RAW BITE" bars. Of course, these store-bought bars are very tasty and make a great energy snack, but for a long time now I wanted to create this kind of quick meal on-the-go at home.

They came out excellent. Moreover, a lot cheaper. So if you often reach for this type of food, don't hesitate and make it at home.

Bars are perfect for lunch at work or at school, or a boost of energy after a workout or while traveling.

INGREDIENTS (7x7" dish, 10 bars):

• 1 C almonds (150g)
• 1 C dried pitted dates (150g)
• 1 C dried apples (40g)
• 1/2 C raisins (70g)
• 1 tsp cinnamon

PREPARATION:

To help yourself to mix everything well, first make almond flour, simply put your almonds in a coffee grinder, and grind. Next transfer the flour to a blender or food processor, add the rest of the ingredients and blend for about 2 minutes, until you will see the oil coming out from the almonds, which will perfectly "glue" all ingredients together. 

Then put everything in a prepared dish lined with baking paper and press it well. Refrigerate for minimum 2 hours, preferably overnight. 

Cut it into bar shapes and cover with baking paper (it's slighlty greasy so it's better to wrap the bars).

Store them in the fridge (for up to a week) or in the freezer (for up to 2 months). Although I don't think they will last that long uneaten ;)

Enjoy ☺