CIASTKA OWSIANO-KOKOSOWE, GOTOWE W 30 MINUT (wegańskie)

SIMPLE VEGAN OAT COOKIES, READY IN 30 MINUTES

Ciastka owsiano-kokosowe, gotowe w 30 minut; zrobione z łatwo dostępnych składników, miękkie w środku; na śniadanie lub na deser.

Nieznacznie zmodyfikowany przepis Magdaleny Wilczyńskiej zamieszczony w magazynie "Vege" (grudzień 2012/styczeń 2013)

SKŁADNIKI (12-14 dużych ciastek):

• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (lub mąki orkiszowej, żytniej czy owsianej)
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki płatków owsianych (lub orkiszowych czy żytnich)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (pasuje tutaj każde, a najsmaczniejsze ciastka wychodzą z kokosowym), jeśli akurat nie mamy mleka, można użyć mocnego wywaru z czarnej herbaty (ostudzonego)

PRZYGOTOWANIE:

Nagrzewamy piekarnik do temp. 180°C. Do dużej miski wsypujemy suche składniki i mieszamy; w szklance mieszamy olej z mlekiem i wlewamy do suchych składników. Kiedy masa będzie już dokładnie wymieszana (jest dość klejąca), bierzemy po trochu ciasta w ręce, formujemy kulki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przygniatamy je ręką aby przybrały kształt płaskich ciastek, należy zachować spory odstęp między każdym z nich gdyż ciastka te podczas pieczenia dość mocno zwiększają swoją objętość. Pieczemy ok. 18 min. Po wyjęciu z piekarnika studzimy je chwilę na kratce kuchennej. Smacznego!

Oat-coconut cookies, ready in 30 minutes.

Slightly modified recipe by Magdalena Wilczynska included in the magazine "Vege" (December 2012/January 2013)

(You can use any type of flour: wheat flour, spelt flour, oatmeal flour or rye flour; the same with the flakes, use oat flakes, rye flakes or spelt flakes; and if you don't have plant milk, use strong black tea)

PREPARATION:

Preheat the oven to 180°C. Mix all dry ingredients, combine milk with oil in a glass, stir and add to the dry ingredients. Mix well and form small balls (the dough is quite sticky) place them on a baking sheet (leave some space between), flatten with your hand and bake for about 18 minutes. Place on a cooling rack to cool down and serve. 

Enjoy!