WEGAŃSKIE HERBATNIKI OWSIANO-KOKOSOWE

VEGAN OAT-COCONUT BISCUITS

Przepyszne domowe herbatniki, idealne do chrupania przy kawie lub herbatce :)

Przepis pochodzi z najnowszego numeru magazynu Vege

                               

SKŁADNIKI (około 20 herbatników):

• 1/2 kostki margaryny roślinnej lub 125 g oleju kokosowego
• 1/2 szklanki brązowego cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki octu (najlepiej jabłkowego)
• aromat (migdałowy lub waniliowy)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 3 łyżki mąki pszennej białej
• 6 łyżek mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki stabilizowanych zarodków pszennych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• woda

PRZYGOTOWANIE: 

Margarynę rozpuścić w małym rondelku, dodać cukier, ocet i aromat. Całość wymieszać i ostudzić. W misce wymieszać suche składniki, a następnie dodać margarynę. Zagnieść ciasto o konsystencji plasteliny, dodając wodę wedle potrzeby. Ciasto schłodzić w lodówce, a następnie rozwałkować na około 0,5 cm grubości. Za pomocą foremek lub noża wyciąć ciasteczka, a następnie piec około kwadransa w 180 st. C, aż do zarumienienia. 

Smacznego :)

Delicious accompaniment to your tea or coffee :)

Original recipe comes from Vege magazine.

INGREDIENTS (for about 20 biscuits):

• 1/2 block of vegan margarine or 125 g coconut oil
• 1/2 glass of brown cane sugar
• 2 tsp of apple cider vinegar
• almond or vanilla flavor
• 2 tbsp of desiccated coconut
• 3 tbsp of white wheat flour
• 6 tbsp of whole-grain wheat flour
• 1/2 glass of oatmeal flakes
• 1/3 glass of stabilized wheat germ
• 1/2 tsp baking powder
• salt
• water

PREPARATION:

Melt the margarine in a small saucepan, add the sugar, vinegar and the flavor. Stir it well and set aside to cool down. In a bowl mix all the dry ingredients then add the melted margarine. Knead the dough and add some water if it's to thick. Cool in the fridge. Pin it out for about 0,5 cm (thickness). Cut into biscuit shapes and bake it for about 15 minutes in 180'C until golden brown. 

Enjoy :)